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Didier Bodelot nous reçoit au côté de son four à pain, à la brasserie Mir à Romainville, pour nous parler de son métier tout en fabriquant du pain ! Soucieux d’adopter et de transmettre une meilleure alimentation, il fabrique du pain artisanal et bio, notamment avec du levain naturel. Il travaille les farines issues de l’agriculture écologique de petits moulins en proximité ainsi que des variétés de blés paysannes. Didier a également créé le projet l’École du Pain dans le but de générer du lien et de faire de l’animation dans les écoles. Ce dernier nous parle aussi des projets sur les boulangeries pédagogiques et sociales sur le territoire ! moyenstechniques @LeGrosDirect Cette œuvre vidéo et sonore est la propriété de @LeGrosDIrect #romainville #estensemble #live #metier #ecologie #productionartisanale #cuisine #pain #boulanger #ambulant #france Retrouvez-nous également sur : Facebook https://www.facebook.com/LesDirectsDeMonTerritoire Instagram https://www.instagram.com/lesdirectsdemonterritoire.tv/ Twitch https://www.twitch.tv/lesdirectsdemonterritoire Avoir les infos grâce à notre newsletter : http://eepurl.com/hJl3dH Abonnez-vous et cliquez sur la petite cloche pour ne rien louper ! 🔔 Belle journée ! 🚀

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Son four à bois mobile et son levain naturel, sont tout ce dont il a besoin pour produire son pain !

800 Vues 19 février 2022 0h46

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ELLE PARTAGE SES DONS CULINAIRES EN RÉALISANT DES CRÉATIONS GOURMANDES ET CRÉATIVES SUR MESURE ! Souhila, chef pâtissière Bagnoletaise, est la fondatrice de My Kaâkery. Elle créé sur mesure, des pâtisseries traditionnelles françaises, bio et locales ! Et elle a même une gamme épicerie ! La chef nous partagera sa passion en réalisant en direct la recette gourmande des tigrés noisette ! Cela se passera dans les cuisines de Baluchon, à Romainville, où elle a pour habitude de créer et de produire ses merveilleuses recettes via son accompagnement en incubateur culinaire. Si vous aussi vous en avez déjà l’eau à la bouche, préparez ustensiles et ingrédients, pour faire les tigrés noisette avec elle ! RECETTE : Le biscuit: 75g de Beurre 50g de Poudre de noisette 85g de Sucre glace 75g de Blanc d'oeuf 25g de farine 35g de Vermicelles chocolat ou pépites La ganache: 60g de crème entière liquide à 30% 60g de chocolat noir pâtissier Déco: Perles craquantes Quelques noisettes concassées moyenstechniques @LeGrosDirect Cette œuvre vidéo et sonore est la propriété de @LeGrosDIrect #romainville #estensemble #live #france #cuisine Retrouvez-nous également sur : Facebook https://www.facebook.com/LesDirectsDeMonTerritoire Instagram https://www.instagram.com/lesdirectsdemonterritoire.tv/ Twitch https://www.twitch.tv/lesdirectsdemonterritoire Avoir les infos grâce à notre newsletter : http://eepurl.com/hJl3dH Abonnez-vous et cliquez sur la petite cloche pour ne rien louper ! 🔔 Belle journée ! 🚀

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ATELIER PÂTISSERIE AVEC MY KAÂKERY

134 Vues 22 janvier 2022 2h47

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PlayLa cantine de nos enfants!
2 ans
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PlayPetit pot démoniaque!
2 ans
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Merci Manue !

Bravo Manue ! Cheffe cuisinière !

Question : combien de temps ca se conserve le caramel au beurre salé ?

Super le duo de choc !!

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Reportages et vidéos Cuisine et gastronomie

Chez LDDMT, les métiers de la gastronomie sont à l’honneur. Dans nos reportages, découvrez les chefs et les cuisiniers qui font l’orgueil et la spécificité du partrimoire gastronique de nos terroirs.